RESTAURACE SEMMERING, PRAHA

Aby toto malebné místo mohlo vzniknout, bylo třeba zrevitalizovat zanedbaný dvorní trakt činžovního domu se dvěma malými schátralými objekty a vyřešit jejich dostavbu.

Zadáním investorů – místních patriotů, kteří chtěli toto po léta zanedbané místo přivést k životu, bylo: citlivě, se zachováním genia loci zrekonstruovat stávající objekty a nějakým způsobem je doplnit o provozní objekt ve kterém by se soustředili technologie a zázemí potřebné pro provoz restaurace.

Návrh je založen a principu doplnění – propojení těchto stávajících objektů z jihu novou obdélníkovou moderní hmotou. Doplněním této hmoty vznikne kompozice hmot sestavených do písmena U, která uprostřed vytváří komorní nádvoříčko, zahrádku restaurace otevírající se právě směrem na Hlubočepské skály.

Nově přidaný podélný objem je vůči stávajícím objektům, které jsou omítnuty v pískovém odstínu, kontrastně opláštěn antracitovým falcovaným plechem a má směrem na zahrádku velkorysé prosklení, s posuvnými dveřmi za kterým je vidět prostor otevřené kuchyně a baru. Ke stávajícím objektům je navázán přes přechodové skleněné „krčky“, které jasně oddělují staré a nové a vytvářejí zajímavé průhledy.

Tato nová hmota má akcent ve formě „věže“ ukončené pultovým zastřešením, navazujícím svým tvaroslovím na pultovou střechu sousedního stávajícího renovovaného objektu.

Rozvržení hmot se pak propisuje do dispozic provozu. V novém dostavěném objektu jsou situovány technologické celky – otevřená kuchyně, bar, kancelář, v suterénu pak chlazený a suchý sklad a kotelna.  V bočních křídlech s pak jsou prostory se sezením pro cca 60 hostů a salonek s vinotékou. Vstup do restaurace je přes zahrádku nově vytvořeným ocelovým schodištěm s výrazným Cortenovým zábradlím, proraženým v opěrné zdi parku. Toto schodiště ústí na parkovou úpravu místního náměstíčka a zahrádka restaurace tak přirozeně navazuje na toto náměstí a veřejný prostor opticky rozšiřuje. Svojí zvýšenou úrovní zajištuje krásné výhledy a zároveň intimitu posezení.

Koncept interieru je založen na kontrastu nové šedé podlahy z broušeného betonu s teplým masivním dubem -ať už na svisle rastrovaném obložení, nábytku nebo velkých industriálních posuvných dveřích.  Srdce prostoru – dlouhá linie baru a výdejního pultu kuchyně jsou zvýrazněny opláštěním pultu ve výrazně zeleném vlnitém plechu a doplněny sofistikovaným detailem bílého umělého kamene na barové desce.

V levém křídle objektu, bývalé prádelně, jsme odbourali část valených kleneb zastropení přízemí a otevřeli tak prostor do podkroví a opticky tak tyto prostory propojili. Host tak lépe vnímá, že dispozice pokračuje do podkroví a v podkroví se poměrně malý prostor klesající pultové střechy otevřením uvolní a nepůsobí stísněně. Jaké bylo naše překvapení, když se při bourání části kleneb v nosné konstrukci místo ocelových I profilů objevily železniční kolejnice, které zřejmě tenkrát byly při výstavbě železniční trati v sousedství - pražského Semmeringu po ruce J. A jako důkaz kdy ke „krádeži“ došlo, je krásně provedené datum výroby kolejnic (viz foto), takže se nám tím pádem podařilo datovat i výstavbu rekonstruovaného objektu. 

Dalším zásadním zásahem do stávající objektů bylo otevření obou štítů směřujících na hlubočepské skály velkými okenními otvory. V těch jsme vytvořili pohodlné čalouněné sezení s výhledem a zároveň poměrně malé prostory tak opticky zvětšili, Tato otvory jsou  orámovaný a zvýrazněny, zevnitř dřevěným a zvenku cortenovým olemováním.