20.03.2024

BISTRIC RESTAURANT, BRATISLAVA

Číst více

kategorie:
Veřejný interiér I.

autor a přihlašovatel:

Ing. arch. Lucia Zavarská Kušnírová, Ing. arch. Katarína Mňahončáková, Ing. arch. Soňa Salnerová, Ing. arch. Dominik Haviar, WINWIN ARCHITECTS s. r. o., www.winwin.sk

fotograf:
Welin Nagyová

BISTRIC RESTAURANT, BRATISLAVA

Přestože materiály použité v interiéru zdůrazňují tradici, současný, do detailu propracovaný design je rovněž moderní. Ať už se jedná o kamennou podlahu v bistru nebo masivní dřevo v restauraci, prostor propojuje celoplošný štípaným kamenný obklad.

Kuchyně restaurace Bistric se vrací k tradičnímu kuchařskému řemeslu. Snaží se prezentovat poctivost vlastních vypěstovaných surovin a podává jídla z nich připravená bez zbytečného pozlátka a okázalosti. Mottem je: Jídlo může být jen tak dobré, jak dobré jsou jeho ingredience.

Této myšlence odpovídá i interiér restaurace. Zdůrazňuje hmat, sluch a čich jako atypické smysly vnímání interiéru. Nesnaží se na návštěvníka zapůsobit jednou dominantou, cílem je vnímat jej jako celek. Vsadili jsme proto na důslednou volbu tradiční materiálnosti, díky níž se interiér stal místem, v němž člověk podvědomě rád pobývá a kam se rád vrací.

Velkorysou výšku prostoru jsme doplnili o lidské měřítko vložením mezipatra, které zároveň zvyšuje kapacitu míst k sezení. Dispozice respektuje hlavní provozní vztahy zaměstnanců i návštěvníků a zároveň se snaží poskytnout různorodou atmosféru spojenou v jednom prostoru. Naproti vstupu je barový pult se zázemím tvořeným otevřenou kuchyní. Ten rozděluje dispozici na restaurační část vpravo a bistro se snídaňovým pultem vlevo. Restaurace kombinuje jednoduché variabilní stoly umístěné nad a pod mezaninem se stoly určenými pro ala carte přímo před otevřenou kuchyní. Bistro naproti tomu poskytuje prostor pro rychlé snídaně nebo naopak stand-by degustace ve večerních hodinách.

Ranní atmosféru podtrhuje prosvětlenost díky návaznosti na skleněnou fasádu, večerní atmosféru pak podtrhuje celočerný vinotéka umístěná ve výklenku navazujícím na zázemí.

Nábytek kombinující masivní dřevo, kůži a kov je vybrán s důrazem na nadčasovost a pohodlí.

Atmosféru dotváří kombinace různých typů svítidel sladěných do scén. Ty podtrhují typ členění prostoru. Akustiku řeší podhled z přírodních vláken.

Číst více