GROUNDS COFFEE

V pražské čtvrti Karlína vznikly nové prostory kavárny a současně pražírny pod názvem GROUNDS, které se ukrývají ve vnitrobloku obytných a administrativních domů. Veškeré konstrukce a většina prvků a mobilíře byly vyrobeny svépomocí společně s majiteli kavárny, čímž se snížily náklady na výstavbu. Z 80 procent se přitom jedná o zrecyklovaný materiál, například dřevěné konstrukce a další prvky pocházejí z brněnské likérky, kterou architekti dříve rekonstruovali, repasované lampy pak využili z bývalé zbrojovky. Čistému a světlému interiéru dominuje výrazná oranžová barva kovových prvků, vlnitý plech a množství rostlin. Za projektem stojí architektonické studio KOGAA, které zároveň využívá horní prostor vymezený vlnitým polykarbonátem jako kancelář své pražské pobočky.

Přirozené světlo proniká do dvoupodlažního objektu shora a díky průsvitným stěnám se může šířit napříč jednotlivými částmi. Prostory umístěné dále od vchodu slouží vlastní výrobě kávy – od skladování syrových kávových zrn po procesy jejich čištění, pražení a balení. Oddělená místnost za barem je určena k testování kávy a funguje zároveň jako showroom pro profesionální baristické stroje a prostor pro pořádání workshopů a různých soutěží.

Přední část objektu při vstupu plní funkci kavárny a prodejny kávy koncovým zákazníkům. U boční stěny je zavěšeno kovové schodiště (realizováno ve spolupráci s Duro Design) v barvě mandarinky vedoucí do horního pracovního prostoru, který vymezuje organicky tvarová stěna z vlnitého polykarbonátu. Organický půdorys vytváří různá zákoutí plná květin, které zároveň slouží jako přírodní čističe a zvlhčovače vzduchu, což napomáhá k udržování optimální vlhkosti potřebné pro kávové procesy.

Interiér byl z 80 procent vytvořen ze stavebního odpadu předchozího demontovaného objektu, což naplňuje obecný cíl architektů redukovat množství stavebního odpadu. Závěsná světla jsou opravené a nově natřené industriální lampy z bývalé továrny na zbraně. Přímo na místě se pak vyráběly kavárenské stoly z betonu, dřevěná lavice podél stěny i vertikální regál s nabízeným zbožím. Bar je tvořen ze surových vlnitých plechů a jeho kovová pracovní deska byla na zakázku vyříznutá tak, aby pojmula veškeré příslušenství potřebné ke správnému servisu kávy.

Koncept byl nápadem Reneho Kraloviče z pražírny Rusty Nails coffee, který stojí za různými úspěšnými podniky v Česku. V tomto případě bylo hlavní ideou přiblížit pražení kávy veřejnosti a současně vytvořit platformu pro baristy a další experty na kávu, aby se mohli vzájemně vzdělávat.

Užitná plocha: 120 m2

Dodavatelé: DURO design, Vitra