POTREFENÁ HUSA NÁRODNÍ, PRAHA

Zadavatelem zakázky na design a projekt interiéru je společnost Pivovary Staropramen, s.r.o., s níž má naše společnost více jak 20-ti letou spolupráci – zejména pak na konceptu restaurace Potrefená Husa. Vzhledem k tomu, o jak výjimečný koncept se jedná a též i vzhledem k tomu, že se podoba designu vyvíjí, a u již postavených poboček dochází po 10 ti letech k remodeligům interiéru, nebylo zadání ze strany investora příliš specifikováno z hlediska použitých materiálů, ale spíše byl z jeho strany tlak, na to aby se koncept nepodobal konkurenci a aby bylo jasné, že se jedná o koncept, kde hlavní roli hraje pivo.

Původní prostory mají z hlediska provozu restaurace velkou nevýhodu v orientaci k ulici, prostor restaurace je do ulice otočen pouze úzkou částí půdorysu a podstatná část půdorysu jde do hloubky traktu objektu. Jedná se o původní prostory tiskárny, kde kontakt s ulicí nebyl tak důležitý. Část restaurace ve dvorním traktu však měla skleněnou střechu ze sklobetonu, který byl však v havarijním stavu a není tedy do interiéru patrný. Hlavní půdorys je tedy dosvětlován přirozeným světlem přes umělé světlíky vložené pod původní sklobetonovou střechu.

Dispoziční řešení restaurací, a nejen tohoto konceptu má pro nás již poměrně jasná a ověřená specifika – ústředním bodem je výčep – tedy pracoviště výčepního a výdej piva a dalších nápojů. Na výčep, který je nejblíže vstupu navazuje barová část výčepu a odbytová plocha se stoly, židlemi a lavicemi, které lemují obvodové stěny objektu a vnitřní nosné stěny. Protože se jedná o hlavní a živou část restaurace, je veškeré sezení v části vysoké a v části pak na stejné výškové úrovni, ale na pódiu a nízké...V přední a zadní části za výčepem je pak zbytek odbytové plochy, která je klidnější.

Hlavním materiálem je dubové dřevo – dubové masivky a dubová dýha, tento materiál je použit na obkladech stěn, na stolových deskách, na výčepu a baru. Stolové desky jsou hladké, obklady stěn jsou pak kartáčované. Dalším důležitým materiálem je surová ocel a ocelový plech – tento materiál je použit na stolová podnoží a konstrukce zábradlí, paravánů a závěsy svítidel a atypická svítidla v hlavním odbytovém prostoru restaurace. Dále je v hojné míře použitá nerezová ocel, a to na opláštění výčepu a navazujícím opláštění pultů, kde se nerezová ocel kombinuje s dubovým masivem. V zápultí je pak použita broušená mosazná mozaika, jako obklad stěny. Broušená mosazná mozaika je použita též jako dekorační prvek ve vitrínách se skleněnými půllitry, které jsou dekorací na stěnách. Kombinace výše uvedených materiálů, zajišťuje dle našeho názoru tu vhodnou množinu materiálů, které má správná pivnice mít. Posledním materiálem je pak cementová stěrka, která je použita na rytmizování jednotlivých ploch obkladů stěn – dochází ke střídání ploch ve stěrce a ploch s dubovou dýhou. Celek je doplněn o židle TON, které jsou čalouněné koženkou a stejně tak jsou čalouněné též vysoké lavice. Nízké lavice jsou čalouněné koženkou imitující textilní tkaninu. Na podlaze je z provozních důvodů použit vinyl, který imituje dřevo a betonovou stěrku.

Mezi inovativní prvky designu lze jistě zařadit způsob opláštění výčepního pultu - opláštění samotného výčepu je z nerezových hranolků a dále z kombinace nerezových hranolků a dubových masivních hranolků, grafika představující husy, která je na kartáčované dřevo plotrována, atypická svítidla nad hlavní odbytovou plochou a hlavně celkové řešení kombinace použitých materiálů a tvarů pro jednotlivé prvky interiéru...Mezi malou inovaci též řadíme úpravu přes 100 let vyráběné židle TON, kde z opěráku byla odstraněna část překližkové dekorace a záda židle jsou tedy volná...