20.03.2024

RUNNING SUSHI SAKURA´S, PRAHA

Číst více

kategorie:
Veřejný interiér I.

autor a přihlašovatel:

Ing. arch. Beata Gistrová, BG ATELIER, www.atelierbg.cz

fotograf:
Martin Svoboda

RUNNING SUSHI SAKURA´S, PRAHA

Prostor pro restauraci Running sushi je jasně vymezen tím, že se nachází v obchodním centru. Výzva byla v tom, jak nejlépe situovat umístění pásu a zázemí a sezení, aby bylo vidět na přípravu jídla.

Zadáním od našeho dlouhodobého klienta bylo vytvořit japonskou running sushi restauraci v rámci gastro zóny v prostorách na galerii OC Metropole Zličín v Praze.

Na stejném prostoru v té době byla restaurace shodou okolností s podobným sortimentem, tudíž se zdálo, že půjde o poměrně jednoduchou rekonstrukci. Po detailnějším prostudování možností prostoru bylo jasné, že nic není vzdálenějšího pravdě. Stávající zázemí bylo vzhledem k požadavkům na kvalitu a standard poskytovaných služeb nutno kompletně přebudovat a rozšířit. Rekonstrukce byla o to složitější, že daný prostor nemá prakticky strop, perfektní vzduchotechnika je naprosto nezbytná, pracovní prostor minimální. To vše pochopitelně probíhá za provozu, kdy máte na samotnou rekonstrukci čas v řádu týdnů.

Proběhla výměna všech povrchů, vybudování nového zázemí, instalace veškerých médií.

Samotný návrh dispozice vycházel z možností daného prostoru – resp. jak nejlépe situovat sushi pás v návaznosti na zázemí a přípravu, která musí být klientům na očích. Poměrně velkým oříškem bylo vyřešit osvětlení. Celý prostor galerie je osvětlen dostatečně pomocí velkých centrálním svítidel, samotní nájemci nemají možnost cokoliv zavěsit do střešní konstrukce. Navrhli jsme tedy atypická osvětlovací tělesa kruhového tvaru, která jsou součástí předělovacích paravanů mezi jednotlivými sedacími boxy a která se stala pro celý prostor charakteristickými. Motiv kruhu je použit i na pilíři, který jednak kryje částečně zázemí s pokladnou, ale také slouží jako statická podpora mezistropu, vytvořeného pro instalaci vzduchotechniky.

S barvami jsme zacházeli poměrně střídmě. Japonská kuchyně je nejen zdravá, ale také hýří barvami a příliš barevný interier není žádoucí. Jako základ jsme použili světlou dlažbu, interierové vybavení je v dekoru tmavého dubu v kombinaci s černou, čalounění je krémové a doplňky černé. Na opláštění baru a výplň kruhu na pozadí mechové stěny jsme zvolili motiv z japonské přírody.

Číst více